Istituto professionale paritario
Nel nostro “Centro Scolastico Elsa Morante” è attivo il percorso di studi all’istituto professionale paritario alberghiero, suddiviso in due percorsi:
- Enogastronomia;
- Servizi di sala e di vendita.
In questo corso professionale lo studente apprende competenze tecniche, economiche, normative e professionali del settore alberghiero e una volta terminato riceve il diploma d’istruzione professionale in “Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera”, con il relativo ramo di specializzazione.
Istituto paritario alberghiero: enogastronomia
Al termine di questo indirizzo di studi il diplomato ha le competenze per intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici e può operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali.
Obiettivi
Durante il corso di enogastronomia della scuola professionale alberghiera paritaria lo studente, attraverso lo studio teorico ed esercitazioni pratiche, apprende:
- Come programmare e gestire le diverse attività specifiche di settore;
- L’applicazione delle regole fondamentali del comportamento professionale;
- Le attrezzature e gli utensili per ogni situazione e occasione;
- L’utilizzo delle principali tecniche di base nella produzione gastronomica di cucina e di pasticceria;
- La presentazione dei piatti rispettando le regole della professionalità enogastronomica.
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Istituto paritario alberghiero: Servizi di sala e di vendita
Con il corso in “servizi di sala e vendita”, lo studente impara a svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici.
Sa, inoltre, interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita, in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
Obiettivi del corso scolastico
Gli obiettivi formativi che il nostro istituto professionale paritario vuole fornire agli studenti sono l’acquisizione delle competenze necessarie a:
- Gestire e programmare tutte le varie attività di sala e vendita;
- Gestire il corretto funzionamento delle attrezzature per lavorare;
- Rispettare tutte le “buone pratiche” inerenti all’igiene personale;
- Preparare e conservare i prodotti;
- Gestire e rispettare la pulizia del laboratorio;
- Accoglienza della clientela;
- Presentare in modo accurato e professionale i prodotti e servizi che si offrono.
Opportunità dopo il diploma professionale alberghiero
Come istituto professionale paritario, una volta conclusi gli studi, lo studente può da subito inserirsi nel mondo del lavoro, candidandosi per diversi ruoli, sempre molto richiesti, come:
- Cuoco;
- Chef;
- Maitre;
- Impiegato presso agriturismi, ristoranti, villaggi turistici;
- Impiegato presso attività produttive e vendita di prodotti enogastronomici;
- Impiegato presso enti del turismo per valorizzare i prodotti tipici del territorio.
I corsi di laurea in scienze gastronomiche, e specializzanti come management alberghiero o food beverage junior manager, sono indicati per chi vuole proseguire gli studi e specializzarsi nel settore alberghiero.
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